Stängt över jul plus min favoriträtt

Hej alla fina människor där ute!

Vi har tråkiga nyheter att meddela då vi tyvärr måste stänga vårt kök med omedelbar verkan. Det har blivit sprickor i golvet och markarbeten måste utföras akut. Vi kommer därför att behöva hålla stängt i ungefär en månads tid.

Det innebär att vi inte kommer att erbjuda något julbord i år och vi kan heller inte så för catering av julmat.

Det är tråkigt eftersom det normalt sett är något vi älskar att göra, men utan kök blir det ju svårt.

För att önska er en god jul och ett gott nytt år så avslutar vi istället med något roligare. Här kommer info och recept som gäller min absoluta favoriträtt, couscous.

Couscous är en typ av durumvetemjöl som används som en bas i många maträtter i norra Afrika och västra Asien. Det är en snabb och enkel råvara att lagra och tillaga, och kan serveras som en självständig rätt eller som en sidorätt till kött, fisk eller grönsaker. Här är en enkel guide för att laga couscous:

1. Börja med att värma upp en skål vatten eller grönsaksbuljong. Rekommenderad mängd vatten är ungefär 1,5 gånger mängden couscous du ska använda. Sätt på låg värme så att vattnet inte kokar.

2. Häll i couscous i en separat skål och tillsätt en liten skvätt olja eller smör. Rör om för att fördela oljan jämnt över couscous-kornen.

3. Häll den varma vätskan över couscousen och rör om igen. Låt couscousen stå och svälla i 5-10 minuter, tills all vätska har absorberats.

4. Fluffa couscousen med en gaffel för att lösa upp eventuella klumpar. Lägg till smak med kryddor, grönsaker eller kött, efter eget tycke.

5. Servera couscousen varm som den är, eller som en sida till en huvudrätt.

Det finns många olika sätt att variera couscous-receptet, så det går att hitta något som passar just dina smaklökar. Du kan till exempel tillsätta kryddor som kummin, koriander och gurkmeja för att ge couscousen en mer orientalisk smak, eller lägga till grönsaker som morötter, lök och paprika för att göra den mer färgstark och mättande. Couscous är också gott att toppa med fräscha salladsblad, färska kryddor och nötter för att ge en crunchy touch. Experimentera gärna med olika smakkombinationer för att hitta din favorit!